DesemBrood

Wat is Desem?

Desem is een biologisch rijsmiddel dat, bij toeval, al in de 17e eeuw voor Christus in Egypte is ontdekt.

Het is een mengsel van bloem en water, waar bij door een natuurlijk proces de in de lucht aanwezige schimmels gisting veroorzaken. Deze gisting gaat traag. Bakken met desem in plaats van gist is daarom een langdurig proces met alle  tijd voor smaakontwikkeling.

Desembrood heeft daardoor een bijzondere ambachtelijke smaak, vol en fris, met een stevige, knapperige korst. Het is rijk aan calcium en ijzer en lekker lang houdbaar.
Bijzonder lekker met een heerlijk stuk kaas maar ook met olijfolie bij een glas rode wijn..!!!

Desembrood bakken wij op bestelling!!